培训现场
云上巴东报道（融媒体记者 谭黎 特约记者 谭天）9月5日，2019年第四期杭州下城区对口帮扶巴东县“农家乐-厨师”技能培训在清太坪镇开班。来自该镇145名从事农家乐及民宿、饭店等从业人员参加培训。
据了解，本次培训对象以从事农家乐行业或有意加入农家乐服务与厨师工作，且具备劳动能力的在册贫困户及农村转移就业劳动者为主，培训时间为7天。
本次培训由县劳动就业培训中心邀请国家认可的4级中式烹调师现场指导，采取“理论讲授+实操实训”相结合的方式，对农家乐经营者应掌握的基本营养知识、餐饮知识、礼仪礼节及菜品的制作进行详细讲解。旨在通过实际演练及农家乐菜品的制作与观摩，引导参与学习者结合当地菜系特征自主创新创造出具有本地特色、本店特色、本人独创的新品菜种，让学员学会烹饪技术要领，并能自己动手完成所学菜品。
在实操现场，学员们在培训讲师的指导下轮番上阵，煎炒烹炸，做出一道道极具特色的菜肴。
“无论是从炒菜的方式、思维和手法技巧，都是一个新的突破，这对我的帮助非常大，这样的实操培训我会每天坚持学习，回去后也会将这些技术教给我身边的人。”参加实操培训的民宿发起人向见灿说。
（责任编辑：赵丹）
